Pomodori Ripieni

I pomodori ripieni sono un classico della cucina italiana.
In questa ricetta li abbiamo affiancati a qualche patata arrosto, cotta nella stessa teglia. In questo modo i pomodori in cottura rilasceranno un po’ di acqua, che aiuterà le patate a prendere un po’ del loro sapore e a diventare più gustose.
Accompagnati inoltre, poi, con le patate, saranno uno splendido piatto completo, di grande impatto visivo.

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Ingredienti
– 5 pomodori maturi
– 5 cucchiai di riso
– 5 patate
– olio extra vergine
– origano
– pepe
– sale

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Iniziate lavando i pomodori e tagliatene la parte superiore, conservandone però il picciolo.
Una volta riempiti i pomodori, il cappello serverà per chiuderlo in cottura.
Svuotate i pomodori con l’aiuto di un cucchiaio e passate la polpa col passa verdure, riponendola in una ciotola.
Versate un cucchiaio di riso per ogni pomodoro, e condite la polpa a vostro piacere.
Noi abbiamo scelto olio, sale, pepe, origano, ma potete ricorrere alla vostra fantasia.
Potete mettere del formaggio, dello zafferano, oppure sostituire il riso con il cous cous.
Lasciate riposare il composto ottenuto per almeno un’ora.
E’ da notare che più la polpa con il riso rimarranno a macerare, maggiormente il ripieno si insaporirà.
Passato questo tempo, aiutatevi con un cucchiaio a riempire i pomodori col riso e chiudete con la parte superiore del pomodoro che avevate precedentemente tagliato.
Disponete i pomodori su una teglia unta di olio e aggiungete le patate a spicchi.
Aggiungete sale, olio e pepe alle patate e infornate per circa 1 ora a 200°C.

Pubblicato da soffiodizefiro

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