fare il dolce da colazione in casa è ormai diventata una routine. Si conoscono gli ingredienti, non si usano conservanti industriali, ci si diverte con la manipolazione degli impasti e ci si rilassa ai fornelli.
Stavolta ci siamo cimentati nella preparazione delle crostatine. Piccole, buone, profumate, con la farcitura che più preferite.
Noi stavolta abbiamo usato marmellata alle pesche e marmellata ai frutti di bosco.
ma potete ovviamente sbizzarrirvi con creme, frutta fresca, ricotta dolce, cioccolato spalmabile, crema mascarpone, e chi più ne ha più ne metta!
La base di queste crostatine è una semplice frolla. ( http://soffiodizefiro.altervista.org/pasta-frolla/ ) )
Ingredienti per 12 crostatine:
– un uovo
– un tuorlo
– 300 grammi di farina
– 150 gr di zucchero
-150 gr di burro oppure 100 gr di olio di semi.
– vanillina
– farcitura a piacere
Iniziate la preparazione delle crostatine preparando la frolla.
Rompete dunque le uova in una ciotola, unite il burro a dadini a temperatura di frigorifero, lo zucchero, la farina e la vanillina.
Impastate con velocità tentando di amalgamare al meglio gli ingredienti.
Lasciate riposare per qualche minuto (circa 15-20) la pasta frolla avvolta in una pellicola trasparente in frigo.
trascorso questo tempo, prendetela e stendetela con l’aiuto di un mattarello.
Con l’impasto, rivestite lo stampino da crostatina lasciando un po’ di impasto da parte per le decorazioni finali.
Se non avete lo stampino, potete usare uno stampino da muffin o fare la classica crostata rotonda o quadrata, che porzionerete al termine della cottura negli scacchi o spicchi desiderati.
versate la farcitura e copritela con la famosa griglia a scacchiera di frolla.
Cuocete per 25 minuti in forno caldo a 180°.
una volta terminata la cottura, spolverate di zucchero a velo.
Che profumo!
Ottima delizia, complimenti.