Cupcakes

Ieri era il compleanno di una dei due cervelli di Zefiro. In occasione di questa festa ci siamo armati di fruste elettriche e tanta voglia di fare per preparare una dolce sorpresa per gli amici invitati alla festa.
Il programma della serata era semplice.
Una pizza con gli amici, una torta gelato, e… un dolce cupcake per ciascuno degli invitati.
Vi lasciamo la nostra ricetta che può fungere da base per 12 Cupcakes con crema al burro, anche se noi ieri sera ne abbiamo sfornati ben 47!

Ingredienti per la base:
– 120 grammi di farina
– 120 grammi di zucchero
– 120 grammi di burro a temperatura ambiente
– 2 uova
– la buccia grattugiata di un limone
– una bustina di vanillina
– lievito per dolci (1 cucchiaino)

Ingredienti per la glassa (frosting):
– 200 gr di formaggio morbido (noi abbiamo usato il comune Philadeplhia)
– 100 gr di zucchero a velo
– coloranti alimentari a piacere

Per preparare le cupcakes avete bisogno di fruste elettriche e di uno stampo per muffin con pirottini per evitare che il dolce, durante la cottura, non si attacchi al bordo.
La preparazione inizia mettendo in una ciotola burro e zucchero. Con le fruste agitate bene fino a raggiungere una consistenza soffice e cremosa. A questa crema aggiungete pian piano, la buccia del limone e la vanillina.
Continuate aggiungendo ad uno ad uno le uova.
Quando anche le uova si saranno amalgamate, aggiungete farina e lievito e mescolate finchè l’impasto non sarà omogeneo.
Aiutandovi con due cucchiai, versate lo stampo nei pirottini ed infornateli nel forno a 180° per venti minuti circa.
Mentre le cupcakes cuociono, dedicatevi, se volete, alla preparazione della glassa.
Basterà semplicemente sbattere con le fruste elettriche il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo finchè non si sarà amalgamato tutto.
Se volete fare poi il frosting colorato, basterà dividere la glassa ottenuta in tutte piccole ciotole ed unire il colorante alimentare.
Sbizzarritevi poi con zuccherini, perline, codette e sac à poche.

Che dite, sono venute bene? 😀