Difatti dovrete pur sapere come conservarle al meglio per mangiarle in tutta la loro bontà e fragranza.
Il fruttivendolo di fiducia ci ha detto “ma le avete messe a bagno in acqua?”
E da questa domanda ci si è aperto il mondo dei ricordi.
Ecco come la nonna conservava le castagne.. Con la NOVENA! 😀
Il procedimento:
Dopo aver raccolto le castagne, riempite una bacinella di acqua.
Versate a mano a mano le castagne in questa bacinella.
Qualcuna di esse andrà a fondo, ed è segno che queste castagne sono buone, quindi eliminate quelle che galleggiano. Lasciate riposare le castagne in un luogo fresco. Possiamo suggerire il balcone o il giardino.
Ripetete poi questa sostituzione dell’acqua nel sesto e nell’ottavo giorno.
Nei giorni quinto e settimo, sostituite invece tutta l’acqua nella ciotola.
Ricapitolando:
– primo giorno: sostituire metà dell’acqua nella ciotola.
– secondo giorno: sostituire metà dell’acqua nella ciotola.
– terzo giorno: sostituire metà dell’acqua nella ciotola.
– quarto giorno: sostituire metà dell’acqua nella ciotola.
– quinto giorno: sostituire tutta l’acqua nella ciotola.
– sesto giorno: sostituire metà dell’acqua nella ciotola.
– settimo giorno: sostituire tutta l’acqua nella ciotola.
– ottavo giorno: sostituire metà dell’acqua nella ciotola.
– nono giorno: rimuovere l’acqua.
Arrivate all’ultimo giorno rimuovete l’acqua dalla ciotola. Con uno strofinaccio asciugatele e riponetele in una cassetta facendole seccare all’aria aperta. Il modo migliore per asciugare le castagne è mettere la cassetta che le contiene nella stanza più calda della casa, magari vicino ad un termosifone o ad un caminetto, oppure sui ripiani di un essiccatore a 40° per 48 ore.
Le castagne così conservate dureranno più di un paio di mesi! 😀
Accompagnatele ad un pasto con passatelli in brodo di carne ed un bicchiere di vino rosso, e riscoprite i sapori dell’autunno! 😀
“Qualcuna di esse andrà a fondo, ed è segno che queste castagne sono buone, quindi eliminatele.” Fantastico!
hai ragione!!! 😀
Non conoscevo questo metodo, molto interessante e utile, grazie!!
Grazie a te per seguirci 😀