Questa zuppa di funghi che vogliamo ora presentarvi trae origine da una esperienza che ci ha visto coinvolti ultimamente.
Abbiamo iniziato a produrre dei funghi in casa, tramite l’utilizzo del kit di produzione con micelio. Li abbiamo acquistati al vivaio di fiducia e ci siamo fatti spiegare come funzionano. Basterà munirsi di uno spruzzino con dell’acqua e spruzzare giornalmente dell’acqua su questi kit. In poco tempo, avrete funghi a profusione! 😀 nella nostra modesta produzione, ci siamo dedicati a funghi pleorotus, pioppini e champignon.
Ovviamente utilizzeremo questi funghi nelle nostre ricette come quella della nostra zuppa di funghi che vi andremo ora a descrivere.
Ad impreziosire ancora di più la nostra zuppa, un tocco finale, con lo squisito olio dal tartufo dell’azienda amica Verde Speranza, che produce prodotti a base di funghi, natura e ingredienti del bosco, di grande qualità .
Noi abbiamo deciso, per questa nostra zuppa di funghi.
Ingredienti
-
500 g Funghi (Noi abbiamo scelto i pleorotus)
-
1 fetta Pancetta affumicata (di circa un cm)
-
30 g Burro
-
700 ml Latte
-
1 bicchiere Vino bianco
-
1 pizzico Noce moscata
-
1 spicchio Aglio
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
Per guarnire
-
q.b. Crostini di pane
Preparazione
-
Per preparare la nostra zuppa di funghi, iniziate tritando finemente l’aglio.
-
Prendete la pancetta affumicata, e tagliatela a cubetti.
-
In una pentola dai bordi alti versate il burro e la noce moscata secondo gusto.
-
Quando il burro sarà disciolto, versate aglio e pancetta tagliata precedentemente.
-
Lasciate soffriggere a fuoco dolce e nel frattempo tagliate a dadini grossolani i vostri funghi.
-
Versate anche loro nella padella con la pancetta e l’aglio.
-
Sfumate con il vino bianco.
-
Con un cucchiaio, girate spesso e solo quando il vino sarà completamente evaporato, versate il latte nella vostra zuppa.
-
Quando il latte inizierà a bollire, abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa una trentina di minuti la nostra zuppa di funghi.
-
Se preferite dare alla nostra zuppa una consistenza più cremosa, con l’aiuto di un minipiner frullate i funghi. Otterrete una saporita vellutata.
-
Aggiustate di sale e pepe.
-
Servite la vostra zuppa di funghi ancora calda, magari decorando il piatto con del profumatissimo olio al tartufo Verde speranza e dei crostini di pane.
Note
Se vi è piaciuta la nostra zuppa di funghi, seguiteci sulla nostra pagina facebook o sul nostro profilo instagram.
Ciao, anche io sono qui, su google plus..e sto iniziando a creare il mio blog da cucina per intolleranti al latte…
Guarda anche il mio blog
Ciao Annarita, piacere di conoscerti e complimenti per il tuo nuovo blog! 🙂
Wowwww, trooooooopppo buonaaaaaaaa :-DD
Grazie mille! 😀