ingredienti per la pasta frolla:
– 300 gr. di Farina
– 150 gr. di Zucchero
– 150 gr. di Burro
– 1 Uovo intero
– 1 tuorlo
Ingredienti per la crema:
– 6 uova (solo tuorli)
– 150 gr di zucchero
– 500 ml di latte
– 50 gr di farina
– la scorza grattugiata di un limone
Preparazione della Pasta Frolla:
Prendete il panetto di burro a temperatura ambiente e tagliatelo a cubetti piccoli.Unite lo zucchero fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Fate attenzione a non lavorarlo troppo a lungo con le mani. Il burro difatti rischia di scaldarsi col calore dei polpastrelli. Aggiungete allora il tuorlo d’uovo e l’uovo intero. Passate poi alla farina e, se volete dare sapore, della scorza di limone o dell’essenza di vaniglia. Fate riposare il composto in frigo per 45 minuti.
Preparazione della crema
a ricetta per la crema consente di preparare una crema pasticcera in pochi minuti, velocizzando i normali tempi di preparazione. Basterà mettere a bollire il latte in una pentola assieme all’aroma che avete scelto. Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi e mescolateli con lo zucchero fino a formare un composto cremoso e ben montato. Aggiungete la farina, mescolate bene evitando i grumi, e quando il latte starà bollendo, versate il composto, mescolando bene con una frusta fino al raggiungimento della densità desiderata.
Come fare i cestini?
Fare i cestini è facilissimo. Vi state chiedendo come?
Avete presente le teglie da muffin? ebbene, capovolgetele e imburrate la parte in rilievo. Tirate fuori dal frigo la pasta frolla e dividetela in tante pagnottine. Stendetela col mattarello (o a mano, se preferite, ma noi lo sconsigliamo perchè rischiate di scaldare l’impasto) e fatene dei cerchi. Prendete questo cerchio e adagiatelo sull’esterno degli stampini dei muffin. Cuoceteli a 180° per circa 15 minuti. Tirateli fuori dal forno e lasciateli freddare appena. basterà toccarli con la mano per farli staccare e potrete riempirli con la vostra crema.
Potete sbizzarrirvi con questa ricetta, a creare creme sempre diverse e decorazioni sempre più sfiziose! noi ci siamo dati ai frutti di bosco!
Buon appetito!
Otttima delizia, complimenti.
Mmmm sono davvero golosi!!! 🙂