Immancabile nei nostri ricettari è proprio la classica crema pasticcera. La utilizziamo in varie ricette, come la classica crema fritta alla marchigiana, come ripieno della nostra sbriciolata alla crema pasticcera o di un rotolo di pan di spagna, spesso anche nella sua variante al cioccolato.
Insomma, una ricetta che fa sempre comodo avere nel tuo database o ricettario di famiglia, visto che la crema pasticcera è un must della cucina italiana e si pone come ricetta molto versatile. Addirittura ricordiamo la classica “mattonella dolce della nonna”, creato con strati alternati di biscotti bagnati nel caffè e crema pasticcera.
In molte ricette online o su alcuni libri di cucina potrete notare che la crema pasticcera è spesso usata alleggerita con panna montata.
Noi vi sconsigliamo questa pratica.
Difatti, mescolando panna montata e crema pasticcera perderete la purezza della crema pasticcera stessa, ottenendo una crema più vaporosa che però prende il nome di crema chantilly all’italiana. Adatta per farcire bignè o simili, ma che perde la tonicità tipica della crema pasticcera classica.
Prendete carta e penna e provate anche voi a preparare la vostra crema pasticcera perfetta!
Ingredienti
-
500 ml Latte
-
50 g Farina 00
-
80 g Zucchero
-
4 Tuorli
-
aroma a piacere (scorza di limone, rhum, bacca di vaniglia)
Preparazione
-
Per preparare la nostra crema pasticcera iniziate mettendo su un pentolino il latte.
-
All’interno del pentolino con il latte mettete l’aroma che avete scelto. Noi di solito prediligiamo la scorza di limone o la bacca di vaniglia.
-
In una ciotola in disparte, prendete i tuorli d’uovo.
-
Non sprecate gli album, potranno servirvi per preparare diverse e sfiziose meringhe.
-
Aggiungete alla ciotola con i tuorli, la farina e lo zucchero
-
Mescolate tra di loro questi ingredienti.
-
Quando il latte avrà quasi raggiunto il bollore, rimuovete l’aroma che eventualmente avete messo al suo interno ed aggiungete la miscela di tuorli, zucchero e farina.
-
Con l’aiuto di una frusta e mescolando bene, continuate a cuocere fino a quando la crema pasticcera non si sarà ben addensata sul fuoco.
-
In poco tempo la vostra crema pasticcera sarà pronta e potrete usarla per farcire i vostri dolci o anche, perchè no per mangiarla così, dentro un bel bicchiere! 🙂
Note
Se la nostra ricetta della crema pasticcera vi è piaciuta, mettete “mi piace” sulla nostra pagina facebook o seguiteci sul nostro profilo instagram! 😀
Wowww, troooopppppo deliziosa la crema pasticcera, grazie grazie della ricettina ^^
ma grazie ! 😀
La usiamo come base per dolci, zuppe inglese, monoporzione. 😀
via libera con la fantasia! 😀