Con questo pettine si possono fare diverse cose, rigare la superficie della pasta, fare i garganelli, le penne,rigare gli gnocchi…
E finalmente l’abbiamo provato!
Sono nati i nostri garganelli all’uovo, belli a vedersi e anche molto buoni 😀 !
E’ tutta questione di pratica, dopo un po’ di difficoltà iniziale, ecco che i garganelli venivano con facilità e divertimento.
Per preparare i garganelli, utilizzate la ricetta basilare della pasta all’uovo, ma ricordatevi che potete sempre ricorrere a dei piccoli accorgimenti per ottenere una pasta all’uovo colorata!
Ingredienti:
– 100 grammi di farina
– 1 uovo
– farina per il tavolo di lavoro.
Procedete normalmente con l’impasto della classica pasta all’uovo, e quando avete finito, stendetela in sfoglie molto sottili.Se usate la macchina Imperia, vi consigliamo di usare il penultimo dentino di spessore tra i più sottili.
Una volta fatto questo, tagliate dei quadretti di sfoglia di circa 3 cm per 3.
Poggiatelo sul pettine, armatevi di bastoncino, e rotolateli fino a sigillarli.
Senza che ci dilunghiamo in spiegazioni, vi mostriamo questo video esemplare! 😀
Seguendo questo tutorial, sarà facilissimo creare i vostri garganelli.
Una volta che avete preparato i vostri garganelli, cospargeteli di semolino o di farina affinchè non si attacchino.
Potete ora scegliere due vie per la loro conservazione:
1) Congelarli: mettendoli in congelatore, si conserveranno senza problemi
2) l’essiccazione: essiccandoli grazie ad un essiccatore (1 ora a 40°) oppure sotto la luce del sole, avrete i vostri garganelli secchi e a lunga conservazione. potete tenerli in una dispensa assieme agli altri tipo di pasta, anche di grano duro.
3) mangiarli tutti subito: non si porrà il problema della conservazione 😉
Ragazzi sono bellissimi! La ciurma adora preparare la pasta fresca e con questi garganelli si divertirebbero molto! Devo solo comprare il pettine !
Guarda, non ve ne pentirete! 😀 per il pettine noi ne avevamo un di famiglia, ma si trovano senza problemi nei mercati cittadini (soprattutto nelle bancarelle di oggettistica in legno e in quelle per la casa) oppure sui più famosi siti internet, a prezzi molto interessanti 😀
poi il pettine è interessante per farci diverse cose, anche semplici decorazioni sulla pasta frolla 😀
Belli e buoni, sublime la vostra realizzazione, congratulazioni, un caro saluto.
grazie mille, è stata una piacevole giornata in famiglia. oltre a questi garganelli abbiamo preparato dei ravioli. ovviamente abbiamo fatto un bel reportage e presto metteremo tutto sul sito 😀
Un caro abbraccio e un augurio di un buon fine settimana 😀