Continua la nostra rassegna della pasta fai da te! 😀 Stavolta vi facciamo vedere come abbiamo preparato le penne rigate fatte in casa con la Philips Pasta Maker! 😀
Sulle macchine della pasta ci siamo dilungati abbastanza spiegandovi quale, secondo noi, è la migliore in relazione all’utilizzo che dovrete poi farne.
In questo caso, vi sottoponiamo la ricetta delle penne rigate.
Ovviamente per fare questa tipologia di pasta dovrete utilizzare la trafila per le penne.
Se avete le trafile in POM (quelle bianche in dotazione con la Philips Pasta Maker), utilizzate la trafila “Rigatoni“. Altrimenti potete utilizzare la trafila Penne rigate di CAPO12.
In ogni caso, se state valutando l’acquisto di una macchina della pasta, vi consigliamo di leggere le nostre valutazioni in merito ai vari modelli di macchine per la pasta qui.
Ecco la nostra ricetta per le penne rigate fatte in casa con la Philips pasta Maker.
- Energia 264,84 (Kcal)
- Carboidrati 55,57 (g) di cui Zuccheri 0,00 (g)
- Proteine 10,69 (g)
- Grassi 1,93 (g) di cui saturi 0,35 (g)di cui insaturi 1,03 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 2,75 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 250 gsemola
- 95 mlacqua (noi utilizziamo 1 uovo intero, ed il resto del peso mancante di acqua)
Strumenti
- Macchina per pasta Philips Pasta Maker
- 1 Coltello
- 1 Spianatoia
Preparazione
Per preparare le penne rigate fatte in casa con la Philips pasta Maker, iniziate pesando la farina e mettendo la farina necessaria all’interno del cestello.
Ponete un bicchiere graduato sopra una bilancia.
Accendetela e con la tara a zero rompete un uovo al suo interno.
Versate acqua sino a raggiungere i 95 grammi/ml di liquidi previsti della ricetta.
Accendete la Philips Pasta Maker. Scegliete il programma “impasto più estrusione”.
Versate i liquidi all’interno dei tagli del coperchio della macchina.
Lasciate che la macchina continui il suo programma di impasto ed estrusione.
Quando la Philips pasta maker inizierà ad estrudere, togliete le parti che non verranno precise e ben compatte. Potrete se volete, rimetterle all’interno del cestello.
Per tagliare la vostra pasta secondo il formato delle penne rigate, tagliate la pasta quando avrete ottenuto dei lunghi bastoncini di impasto.
Disponeteli lungo una spianatoia spolverata di semola.
Con un coltello bel affilato, tagliate le vostre penne rigate in maniera obliqua.
Potete anche qui, riversare dentro il cestello della macchina per la pasta i ritagli che non vi soddisfano.
Fate essiccare la pasta a temperatura ambiente, magari disponendola su telai secca pasta, oppure potete conservarla all’interno di contenitori per alimenti in freezer.
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