Non ci piace chiamarlo salmone in crosta visto che la base di questa torta non è una pasta pane Nè una pasta sfoglia, ma una pasta brisèe salata e speziata.
E’ proprio facile prepararla, vi diciamo come si fa 😀
ingredienti:
– filetto di salmone
– 500 grammi di farina
– 80 ml di olio
– 250 ml di acqua
– sale
– spezie a piacere (noi abbiamo usato l’insaporitore per pesce ariosto: clicca qui per scoprirne di più
per preparare questa ricetta, preparate dei filetti di salmone. con l’aiuto di una pinzetta sterile, togliete le spine e poi, con attenzione, rimuovete anche la pelle. Sciacquate queste filetti sotto acqua corrente per eliminare i residui della pulizia.
in una ciotola mescolate invece la farina, l’olio, l’acqua, il sale e le spezie.
Impastate fino ad ottenere un composto morbido e maneggevole. Spolverate il piano di lavoro con un po’ di farina. stendete tanti dischi di pasta quanti sono i filetti di salmone.
Poggiate al centro il filetto e arrotolate la pasta tutta intorno. Sigillate i bordi con i polpastrelli delle dita. Poggiateli su una teglia rivestita di carta forno. spennellate con olio di oliva e cuocere per 20-30 minuti a 180° fino a doratura.
se invece volete la ricetta classica per la torta salata con pesce, vi basterà usare la stessa base di questi bastoncini e rivestirci una teglia rotonda, senza porzionare i filetti di salmone. Fidatevi, non ve ne pentirete 😀
Con questa ricetta partecipiamo al Contest ariosto! 🙂 leggi qui
