Pollo alla diavola

Chi ci segue, conosce la nostra passione per il piccante.
E passione segue ha ripercussioni inevitabilmente all’interno della nostra cucina, visto che i peperoncini si mescolano inesorabilmente ad alcuni nostri piatti come la “salsa inferno“. Abbiamo in realtà, una piccola produzione domestica fatta di alcune piante di Habanero, naga, calabresi e altri vari pittoreschi esserini focosi 😛
quindi, ogni anno, d’estate, raccogliamo i frutti di queste piantine, le essicchiamo, e abbiamo in dispensa un barattolino dei nostri peperoncini pronti all’uso.
Siamo soliti abbinare a questo pollo un contorno di verdure fresche o grigliate.
Ecco come lo prepariamo.

ingredienti:
– peperoncino q.b.
– pepe q.b.
– sale q.b.
– olio d’oliva.
– due spicchi d’aglio
– paprika dolce un cucchiaino
– paprika forte un cucchiaino
– pollo (intero o frazionato secondo il proprio gusto).

in una tazza versate le spezie macinate: peperoncino, sale, pepe, paprika.
versate sopra l’olio e con un cucchiaio miscelate. Non vi possiamo dare un quantitativo fisso di peperoncino da usare. Quello varierà dalla vostra tolleranza al piccante e al vostro gusto 🙂
Accendete allora un fornello sopra il quale metterete una griglia oppure una pentola antiaderente.
Versateci un filo d’olio e due spicchi d’aglio schiacciati.
non appena inizieranno ad imbiondire… Poggiate il pollo al suo interno.
Se avete scelto un pollo intero, vi consigliamo di aprirlo in precedenza, battendolo con un batticarne in modo che cuocia prima.
Dopo aver messo la carne all’interno della pentola, prendete la tazza con i condimenti piccanti e spennellate la superficie della carne.
Cuocete a fuoco alto per 10 minuti.
Girate poi la carne e cuocete sempre a fuoco alto per altri 10 minuti.
poi abbassate il fuoco e continuate la cottura, sempre girando ogni 10 minuti.

per un pollo intero avrete bisogno di 1 ora complessiva di cottura. Per delle cosce, 40 minuti.
provare per credere!
Fateci sapere!
🙂